Elsässer Wurstsalat aus dem Schwarzwald am Wörthersee
Heute gab es zum Abendessen im Haus am Wörthersee Elsässer Wurstsalat aus dem Schwarzwald. Das mutet skurill an, ist Elsässer Wurstsalat doch sicher keine Kärntner Spezialität und schon garnicht, wenn er auf Schwarzwälder Art zubereitet wird. Wie kamen wir auf die Idee?
Schuld sind eigentlich Timmy und Tobi. Die beiden knabbern für ihr Leben gerne geräucherte Schweinsohren aus der Metzgerei Widl in Dorfen. Wir haben für die Reise zum Wörthersee gleich einen Vorrat dort gekauft und 20 Schweinsohren eingepackt mitgenommen. Bei 2 Hunden macht das 10 mal Knabberspaß (und wir haben jeweils 20 Minuten Ruhe).
20 Schweinsohren im Koffer von Timmy und Tobi verbreiten natürlich jedesmal einen gepflegten Duft nach Räucherkammer, wenn man den Koffer öffnet. Und dieser Duft erinnert uns an den Schwarzwald. Kammern mit geräuchertem Schinken, Hexenlochmühle, Terrasse im Hotel Saigerhöh – und da ist er, der Elsässer Wurstsalat nach Schwarzwälder Art:
Von Thomas aus der Erinnerung zubereitet mit Leberkäse, Käse, Essig, Öl – dazu Bauernbrot. Praktisch am selbermachen ist, daß wir nicht dazusagen müssen, daß wir keine rohen Zwiebeln drauf haben möchten. Ach ja, die Schwarzwälder Art kommt, weil die Wurst nicht in Scheiben, sondern in Streifen geschnitten ist. Nach bayerischer Art wäre er ja dann auch ein Schweizer Wurstsalat und kein Elsässer.
Wir finden, daß ein Elsässer Wurstsalat nach Schwarzwälder Art auch mit Aussicht auf den Wörthersee eine gute Figur macht:
Für heute Abend lassen wir auch mal die Diskussion ruhen, ob Leberkäse eine gesunde Ernährung darstellt.
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